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玉米蛋白胨
本公司生产的玉米蛋白胨是一种植物源有机氮源，由玉米蛋白粉经酶解制成，富含多肽、游离氨基酸和微量元素。在发酵中，它常用来替代或部分替代动物源蛋白胨、酵母粉、豆粕水解液等。
· 适用菌种：绝大多数细菌(枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、乳酸菌等)、放线菌、霉菌、酵母菌均能良好利用。特别适合对抗生素、酶制剂、氨基酸、有机酸等产品发酵。
· 典型场景：需要非动物源、无过敏原或清真/犹太洁食认证的发酵;对成本敏感，想降低酵母粉/牛肉膏用量的工业发酵。
常以培养基质量/体积百分比添加，需根据菌种和工艺小试优化：
建议使用量：
· 种子培养基：0.5% – 1.5% (5-15 g/L)
· 发酵培养基：1% – 5% (10-50 g/L)
· 替代原则：若原来使用动物蛋白胨或酵母粉，可按 1:1 – 1:1.5 的比例初步替换(例如原用酵母粉10g/L，可试用玉米蛋白胨12-15g/L)，再根据结果微调。
1. 溶解使用方法
· 先用冷水或温水(40-50℃) 调成浆状，再边搅拌边加入所需水量中溶解。玉米蛋白胨易结团，切忌直接大量投入热水中。
·产品会有极少量米黄色不溶物(主要是未降解的玉米蛋白和脂肪)。若用于种子瓶或小型摇瓶，建议溶解后离心或过滤取上清，以保证透光度;大罐发酵可直接带渣投料，不影响最终处理。
泡沫问题：玉米蛋白胨含有少量脂类和蛋白，发酵过程可能产泡较多，必要时提前调整消泡剂用量。
低温储存：开包后应尽快使用，如若不然粉末易吸潮结块，开封后密封存放在阴凉干燥处。
